Chef Jean-Georges entame sa deuxième saison sur la Riviera

L’été 2025 marque le début d’un nouveau chapitre captivant de la gastronomie méditerranéenne. Jean-Georges Vongerichten, chef étoilé Michelin de renommée internationale, apporte son célèbre concept abc kitchens aux sommets étincelants du Maybourne Riviera. Perché au-dessus des eaux scintillantes de la Côte d’Azur, abc kitchens riviera promet une expérience culinaire audacieuse qui marie cuisine française moderne, influences mondiales et profond respect des produits locaux et de saison.

Une icône de la gastronomie mondiale
Jean-Georges Vongerichten est bien plus qu’un chef : c’est un véritable visionnaire culinaire. Originaire d’Alsace, il s’est imposé à la tête de restaurants étoilés à New York, Paris et Londres, redéfinissant sans cesse les codes de la haute cuisine contemporaine. Réputé pour sa fusion de techniques françaises classiques et de saveurs d’Asie de l’Est, son approche a inspiré toute une génération de chefs et de gourmets.

Parmi ses adresses emblématiques figurent Jean-Georges au Mark Hotel à New York, le joyau gastronomique du The Emory à Londres, et désormais abc kitchens riviera. Mentor de jeunes talents et innovateur infatigable, son influence dépasse largement la cuisine, en façonnant les tendances culinaires mondiales et en défendant une approche durable et centrée sur l’ingrédient.

abc kitchens riviera : une nouvelle saveur de la Côte d’Azur

La philosophie du Chef Jean-Georges
Ce qui distingue Jean-Georges, c’est sa philosophie : une vision moderne de la cuisine française qui délaisse les sauces épaisses au profit de bouillons légers, de jus de légumes vibrants et de vinaigrettes aux herbes. Ses plats emblématiques mettent souvent à l’honneur les légumes, les herbes et les produits de la mer, en jouant sur les textures, la fraîcheur et l’équilibre.

Avec abc kitchens riviera, cette approche fusion rencontrera une philosophie affirmée du farm-to-table. Attendez-vous à une cuisine méditerranéenne raffinée, inspirée du littoral et fidèle à l’élégance végétale propre à l’univers abc kitchens. L’engagement de Jean-Georges envers des saveurs pures et un approvisionnement éthique fait de sa cuisine un hommage à la richesse de la nature.

Un profond respect pour les produits
L’intégrité de l’ingrédient est au cœur de chaque assiette. Avec abc kitchens riviera, Jean-Georges Vongerichten apporte son engagement pour les produits de saison et durables sur la Côte d’Azur. En collaboration avec des agriculteurs, cueilleurs et artisans locaux, la cuisine mettra à l’honneur les trésors du terroir provençal : tomates gorgées de soleil, herbes parfumées, agrumes côtiers et plantes sauvages.

Les plats végétariens atteindront ici des sommets de haute gastronomie, accompagnés de toniques à base de plantes, de cocktails de saison et d’infusions reflétant la palette vibrante de la Méditerranée. Cette approche s’inscrit parfaitement dans l’esprit abc kitchens, où chaque ingrédient raconte une histoire, mêlant durabilité et raffinement.

De NYC à NCE
Né à New York et revisité à Londres au The Emory, abc kitchens fait désormais ses débuts sur la Riviera de façon spectaculaire. Au Maybourne Riviera, le concept se réinvente pour sa nouvelle maison : il embrasse les ingrédients provençaux, la légèreté méditerranéenne et une chaleur latine subtile.

Situé au dernier étage de l’hôtel, le restaurant offre des vues panoramiques allant de Monaco à l’Italie. Le design est d’une élégance moderne, avec des textures naturelles, des tons doux et des terrasses à ciel ouvert propices aux déjeuners baignés de soleil comme aux dîners sous les étoiles. Le menu évoluera au fil des saisons, mêlant cuisine française contemporaine, inspirations mondiales et approche farm-to-table célébrant la profondeur végétale et la narration culinaire.

Une expérience gastronomique d’exception au Maybourne Riviera
abc kitchens riviera n’est pas un simple restaurant : c’est une destination. Intégré au Maybourne Riviera, il enrichit encore la réputation de l’hôtel en tant que haut lieu culturel et culinaire de la Côte d’Azur. L’été 2025 marquera une saison exclusive de gastronomie raffinée, rendant les réservations précoces vivement recommandées.

Les convives vivront une expérience qui transcende le repas : menus dégustation inspirés des couchers de soleil de la Riviera, mixologie aux plantes locales, et moments d’exception en harmonie avec la beauté et le rythme méditerranéens.