Riviera-Restaurant

Genieße das zarte Gamberoni-Carpaccio, das von einem lauwarmen Erbsen-'Vierge' und eingelegter Zitrone gehoben wird, oder teile den verwöhnenden Vitello Tonnato, wo zartes Kalbfleisch auf weichgekochte Wachteleier und einen Samtsabayon trifft. Der tägliche Fang 'alla Ligure' bringt die Küste auf den Teller mit lila Artischocken, sonnenverwöhnten Tomaten und Kapern. Ob auf der Terrasse oder im Speisesaal, die Zeit verlangsamt sich, und die Riviera wird zu reiner Empfindung.

Koch Guillaume Boumati bringt eine sensible Raffinesse in die Küche des Restaurant Riviera, geleitet von den Jahreszeiten und inspiriert vom Mittelmeer.

Zwischen Land und Meer feiert er die Schönheit jeder Zutat, hebt sie durch präzise Technik und die Kraft seiner Kreativität hervor. Angetrieben von Leidenschaft und Strenge orchestriert er sein Team wie eine lebendige Punktzahl, bei der jede Platte zu einem Moment der Ausgewogenheit und Brillanz wird.

Unter seiner Leitung entfaltet sich das Restaurant Riviera als Bühne kulinarischer Emotionen, auf der das Licht der Aromen, die Präzision der Texturen und die Eleganz der Bewegung in perfekter Harmonie zusammenkommen.

Gönnen Sie sich einen Moment des Wohlbefindens und des Genusses im Herzen der Riviera. Beginnen Sie mit der Surrenne-Signature-Massage "I Need It All" über 60 Minuten, die darauf ausgelegt ist, Spannungen abzubauen und sowohl Körper als auch Geist zu beruhigen.  Setzen Sie Ihre Reise mit einem einstündigen Spa-Aufenthalt fort, inklusive Sauna, Dampfbad, Kaltbad und Entspannungslounge. Zum Schluss genießen Sie das Mittagessen im Riviera Restaurant, wo unser wöchentliches Menü die Frische und Eleganz der mediterranen Küche feiert.